鸡蛋灌饼

面粉慢慢加入温水 和成柔软的面团 ‼️‼️‼️放进盆子覆盖保鲜膜或盖子，醒面最少1-2小时最好，也可以放进冰箱冷藏，隔夜醒面

醒面过程中，准备蔬菜和甜面酱

取一个小碗，准备制作油酥 ‼️‼️‼️制作方法很简单，不用一次做很多

面粉中慢慢加入烧热的多力葵花籽油（其它食用油也可以）

搅拌均匀，像浓稠的老酸奶 备用

三个鸡蛋加少量盐打散，备用

醒好的面团，分成60克左右的面团

用手压成小饼皮

包入一小勺（或适量）油酥，油酥不要太多

像包包子一样

包紧实

慢慢擀成薄饼 ‼️‼️‼️一面擀几下，翻另一面擀几下，注意不要擀破

不粘锅倒入少少的多力葵花籽油 小火烧热

放入饼胚，并用手转动，使饼胚均匀蘸满少少的油 ‼️‼️‼️全程小火

至饼胚鼓胀起来

用筷子辅助撕开，加入适量蛋液

我用的是电饭煲附送的塑料勺子 1勺就够了，很方便

用筷子夹起饼边，让蛋液均匀铺满饼内

翻面

大约10秒左右，多数蛋液凝固后翻面 刷少量葵花籽油，再翻过去烙15秒左右

翻过来看看，完成

‼️‼️‼️提示一下噢，最好把所有瓶胚都做好后，再开始烙，避免手忙脚乱😜😜😜 做好的饼胚，覆盖保鲜膜，用一个擀一个

做好几个或全部做好后（放入容器里），再卷入蔬菜 这样饼也能回软 喜欢酥酥脆脆的亲们，就可以直接抹酱、卷菜啦✌️✌️✌️

没有露出鸡蛋的一面朝上，抹入适量甜面酱（或自己喜欢的酱料）放入喜欢的蔬菜

卷起来，开吃吧

既漂亮美味，又健康营养！