彩椒鳝鱼

切好彩椒，鳝鱼，清洗干净，切好姜，蒜。

锅内放油，热了以后放姜，姜变黄后，放蒜，蒜黄后立马入鳝鱼，鱼收缩了，放彩椒，入生抽，料酒，胡椒粉，翻炒片刻可以出锅。