莴笋叶黄豆咸肉菜饭

莴笋叶去茎，择去老叶或烂叶，洗净。

将莴笋叶用清水冲洗，去除苦水，略挤，剁细，备用。

黄豆洗净，起锅热油，微热后大火调成中火，倒入黄豆煸炒，一定要不停地翻动，使黄豆均匀受热，炸至金黄开花立即起锅，油留在锅中待用。

电饭锅淘好米，倒入煸好的黄豆。

咸肉洗净，切成丁，倒入电饭锅。

把切碎的莴笋叶倒入待用油锅中快速翻炒，变色即可关火。

把翻炒后的莴笋叶倒入电饭锅。

翻拌均匀，放盐，加水。喜欢吃硬些的可少加点水，喜欢软的可多加点水。个人觉得硬些更香。

开烧，电饭锅跳到保温档时开盖把饭翻拌均匀，再闷一会儿。香喷喷的莴笋叶黄豆咸肉菜饭就烧好了。

好吃的菜饭来一碗。