柠檬膏

柠檬泡温水5分钟，撒盐用力搓去表层的蜡，用小刷子刷干净后，切薄片，用牙签剔去柠檬籽。 一层黄冰糖一层柠檬铺在电炖锅里。 因为我家的电炖锅是紫砂那种大容量的，所以我放在碗里了。

铺好后，用保鲜膜盖紧，一定要保证水份或者水蒸汽不会进到柠檬膏里！ 否则膏体会很稀，而且柠檬也不是整片，也不利于保存。 *我的保鲜膜是耐高温保鲜膜，最高温可达140°C。

将电炖锅放入容器内，炖8小时以上，中途需要取出来，揭开保鲜膜适当搅拌一下，确保不粘底。再次放回锅中，一定要保证封好了保鲜膜，确保不会进水。 我是在紫砂锅里直接放了水，然后把碗放进去，炖了九个多小时。 新鲜柠檬水份比较多，炖出来的柠檬膏会稍微稀一些，介意的可以加糖。 炖好的柠檬膏，柠檬是整片的，看起来比较干硬，炖出来的膏体有淡淡的焦糖苦味，但还是很好吃的。

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