香辣小龙虾

清洗龙虾。一大早去买，建议买好就去处理。我们是直接去虾头，去虾线，去虾脚，去虾鳃。保留虾黄。这些处理完，还要用小刷子刷下虾肚子。

放油爆香花椒，辣椒，葱蒜，姜八角，香叶，再放小龙虾，炒红。炒红后放酱油啤酒十三香糖，注意没有放水，中火煮。这个过程中放处理好的虾黄。适当搅拌

大火收汁时放醋，最后尝味道放酱油或盐

留些汁可以沾肉。