红烧金鲳鱼

油，醋，生抽，甜面酱。

葱姜蒜花椒大料尖辣椒盐糖准备好

锅里放油烧热放入鱼，小火煎至两面微黄，不要使劲儿煎，那样鱼肉就硬了老了。煎之前鱼身蘸淀粉的步骤我忘了拍了。

这是煎好的鲳鱼

煎好的鱼放一个盘子里。锅里重新倒油，把葱姜蒜花椒大料辣椒炒出香味，然后把煎好的鱼速齐码在上面，依次倒入料酒（顺着锅边倒，去腥）醋、生抽、甜面酱、盐、糖，然后加水，没过鱼。大火开始炖。

大火炖到汤汁减少且比较粘稠就可以了，装盘。我这个没盛汤，先捡了三条比较好看完整的拍照了。 非常好吃😄