芝士热狗面包

材料合集,忘拍盐、香肠、面包糠(自制)😂

除黄油,其余材料放入厨师机搅拌。

先低速后中速搅约8分钟,根据面粉吸水性调整牛奶量。

搅拌至粗膜。

加黄油搅拌,总时间约12一15分钟。

至拉出手套膜,面团制作完成,面温的27度。

盖保鲜膜静置30分钟。

自制面包糠(也可以直接购买现成的):面包切小块。

搅拌机搅碎。

烤箱150度烤约10分钟,注意不要烤焦。

分割面团,每份30g。

滚圆,盖保鲜膜速冻20分钟。

马苏里拉隔水溶化,或微波炉叮下也行。

竹签插上香肠。

将马苏里拉粘在香肠上。

拿出面团,擀长,四边均用手指压薄。

卷起,收口捏紧。

先在面粉滚下,粘蛋液,粘面包、糠,再粘一次蛋液,再粘面包糠。

烤箱放热水,发酵40分钟。

发酵至2倍大。

油温140度。

炸至金黄色。

炸好会膨胀起来,中间是空心的,芝士拉丝效果很好。

来一张没有包香肠的吧。

放上沙拉酱或番茄酱,太太太好吃了。