堂妈小厨——豆角番茄焖面

番茄洗净

锅里倒入水烧开，加入番茄略煮，皮就爆开了，稍微焖一会，番茄会更多汁。去皮的番茄切成小块。

肉肉一块

鲜肉切成小丁或者薄片

大葱切片，生姜切丝

长豆角摘去两头，洗净控干水分

豆角切成小段

碗里加一些生抽

加一勺食用油

再加入一些清水，总量是小半碗吧。

炒锅里加食用油烧开，加入肉片翻炒变色

加入葱姜爆锅，这时加入适量的老抽和生抽

快速煸炒

材料翻炒匀均

加入番茄块

翻炒一会加入豆角条

加入适量食盐

再倒入沫过豆角的清水

盖上锅盖略煮一会，豆角可不能煮不熟，会食物中毒的。

打开锅盖，鲜面条均匀的铺在豆角上面。

把开始调的生抽油汁均匀的浇在面条上

淋好汤汁

迅速盖上锅盖，开始焖煮。汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度。

等待锅里的汤汁收到一半，汤汁会变得浓郁，打开锅盖

用筷子将面条和豆角番茄拌匀

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，听见滋啦的声音就可以关火

焖一会即可食用，喜欢吃蒜的可以在焖之前撒一些蒜末和香油更出味。

好吃的焖面，你也试试看吧？