香辣手撕鸡--懒人也可做美味

Name: 香辣手撕鸡--懒人也可做美味
Ingredients: #材料：; 2只鸡腿; 3根香葱; 各10克大蒜、生姜、香菜; 20克花生米; 5克炒香白芝麻; #调味料：; 1大匙干辣椒粉; 2大匙沙拉油; 1大匙芝麻香油; 1/2小匙盐; 1大匙生抽; 1/2茶匙老抽; 1大匙料酒; 1/2茶匙（可选）细砂糖

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作者：圆猪猪

制作简易度：★★ 制作时间：20分钟

用料

香辣手撕鸡--懒人也可做美味的做法步骤

步骤 1

用盐1/2茶匙，香葱，姜，料酒1大匙把鸡腿揉制一下，放入冰箱冷藏腌制30分钟。电饭锅内胆涂一层油，放入腌好的鸡腿，把香葱，姜也同时放入，按下煮饭键。煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

步骤 2

白芝麻和花生仁用小火炒香，或是放入微波炉内高火一分钟叮熟，凉后把花生仁用擀面棍碾碎。

步骤 3

把鸡腿取出用凉水冲一下，再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

步骤 4

取出沥干水，用手撕成条。

步骤 5

蒜头切成蓉，加上干辣椒粉，盐1/2茶匙放入碗内，锅内烧热油，把油倒入碗内，调制成蒜蓉辣油。

步骤 6

淋上事先做好的蒜蓉辣油，芝麻香油，放入生抽，老抽，香菜碎，香葱碎，花生碎，白芝麻，香喷喷的手撕鸡就搞定了。

步骤 7

成品

香辣手撕鸡--懒人也可做美味的小贴士

1.电锅里出来的鸡一定要放入冰水内冰过，不然肉质就是软软的，冰过的肉质硬有嚼劲。 2.事先把鸡腿割几刀再腌制，会更容易入味。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-05-09 20:09:52

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