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【美善品】豆腐脑
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作者：
子悦小食记
用料
【美善品】豆腐脑的做法步骤
步骤 1
泡发好的黄豆洗净沥干
步骤 2
黄豆倒入主锅，加800g水
步骤 3
3分/10速打磨出细腻的生豆浆
步骤 4
打磨好的生豆浆，用网布过滤（用超细的网布）
步骤 5
用小美打磨好的豆浆是没有渣的，但做豆腐脑必须用超细的网布过滤。豆渣可作花肥，可做面膜，也可做道菜
步骤 6
过滤好的生豆浆，倒入主锅。25分/100度/小勺烧熟。
步骤 7
期间准备20g温水，融化内脂。内脂刚好3g一包。
步骤 8
把融化的内脂水倒入大碗里，或者电饭煲的内胆里，备用。
步骤 9
豆浆烧熟，等冷却至85度
步骤 10
85度左右的豆浆直直的往下冲，冲完后，不要搅拌。
步骤 11
撇去表面的泡沫，静置15-20分钟。冬天可入电饭煲保温。
步骤 12
像布丁一样的豆腐脑做好了。好的豆腐脑，应该一半在勺子里，一半在勺子外面不会断。
步骤 13
调味开吃吧。喜甜的，喜咸的，自己随意吧
【美善品】豆腐脑的小贴士
1）生豆浆打磨好，一定要用超细的网布过滤。（网布买内脂的时候有送的） 2）烧好的豆浆冷却 至85度再倒（内脂最适宜的温度） 3）往碗里冲豆浆，不要搅拌不要搅拌。 黄豆泡一夜即可，时间泡久了，影响豆浆凝固 子悦微信：shuijingyi9003
菜谱创建时间：2018-05-10 13:49:43
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