麻婆豆腐

盒装嫩豆腐切小块。

顺带发一个整块取盒装豆腐的妙招：先撕掉包装纸，把盒装豆腐倒扣在案板上，然后用剪刀在盒子的对角各剪一个小口子，再用切菜刀轻轻地平拍几下盒子，嫩豆腐就完整脱盒了。

用平底锅烧水，水开后下嫩豆腐汆烫一下。

把汆烫过的豆腐捞起，放清水里冲干净，沥干备用。

平底锅加热后，倒入适量的多力葵花籽油。

先放适量的花椒炝锅，捞出花椒后再放入葱白碎和蒜片煸香。

下猪肉糜煸熟，倒入适量的料酒去腥。

往锅中倒一大碗清水，放适量的香辣牛肉酱。

倒入适量的老抽和生抽，放入适量的糖调味，如果觉得口味淡了，就稍微放点盐。然后下烫好的豆腐。

加盖，煮至豆腐入味，淋入适量的水淀粉勾芡。

出锅，装盘，撒上葱花，麻婆豆腐就做好了。