凉面（2人份）

准备凉开水（或者纯净水）一盆。 西红柿皮上划开，开水泡半分钟去皮切片，如果比较酸的话可以撒点糖。 黄瓜去皮刨丝。 起油锅下花生（不要洗），大火转小火炒20秒出香。 底油炒豆芽菜，炒15秒不用加盐，加榨菜再炒半分钟。 油锅烧水，水热刚冒气泡转中火，面下锅，放点盐，顺着一个方向搅拌，浮起来后煮四分钟（如果水滚了就加一点凉水），捞出过凉水沥干。 立刻拌麻油，6小勺黄豆酱 ，醋，加蔬菜、花生拌匀。