轻芝士蛋糕

先准备好所有的材料。

奶油奶酪和黄油隔水融化（有微波炉可以放微波炉里叮）

融化后的奶油奶酪用打蛋器打均匀

分次加入蛋黄搅拌均匀，每次加入一个蛋黄，搅拌均匀再加入一个

拌好的蛋黄奶酪液加入牛奶和黄油混合均匀

筛入低筋面粉

之字型搅拌至无颗粒

这个时候可以把烤箱预热，上下火150度 打发蛋白，至鱼泡状加入三分之一糖

继续高速打至发白再加入三分之一的糖

高速打至细腻有纹路加入最后三分之一糖

打蛋器换速度，打至蛋白湿性发泡（提起打蛋器尖头不会直立，是弯下去的）。

去三分之一蛋白霜加入面糊里，用翻拌的手法搅拌均匀

把搅拌好的面糊倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀

模具上抹油，可以垫上硅油纸

把面糊倒入模具中（这个量我做了两个四寸的）

放入烤盘，烤盘上加水，然后进入烤箱上下火175度60分钟

烤的时间比较长，先把东西收拾了

叮咚，出炉啦 想要上色深一点的，可以在最后十分钟调高温度十度上色

冷却后脱模，放入冰箱冷藏数小时，然后 就可以开吃了