简单可可裂纹曲奇

黄油提前取出室温软化

糖粉、低筋面粉、可可粉依序过筛，裹球用的糖粉另外找个吃饭用的小碗装起来，可可粉放最后才不会污染前面的粉并且堵住筛孔。

鸡蛋中等大小一个，打匀备用。

面粉中加入软化的黄油，戳成小碎粒拌匀，倒入全蛋液和朗姆酒，每次都要拌匀。

加入小苏打和泡打粉，苏打粉的作用是破坏碱性，让面团更容易伸展开来，两者缺一不可，否则影响后面的裂纹。

全部混匀后室温静置10分钟，不需要进冰箱，这是外国甜点师教的方法，进冰箱裂纹会过度，而且节省时间。

烤箱必须要提前预热到180度，温度高才会有裂纹。

把面团分成20g每个（20g的面团烤好会变很大，也可以用更少的克数），搓圆，不需要按扁，放到糖粉里滚一滚，多滚一点，宁可前面的步骤少用一点糖粉，这里也要多沾点，不然烘烤的时候糖粉都被曲奇吸收就没有白色部分了。 我就是糖粉裹得少了图片里看起来白色部分不多。

最后烤箱中层上下火165度烘烤23分钟左右。 曲奇烘烤的时候会膨胀，摆放到烤盘里要多留点空隙，我是放到28x28金盘里每层放4个，共4行。 烤好不要急着取出来，焖一会儿回温更好。