红油肥牛金针菇

准备金针菇和火锅肥牛，金针菇去根炒下水。

烧一锅开水。

水开后，下肥牛，注意⚠️ 肥牛涮下，就要捞起。

牛肉一变色就要马上捞起，否则老了不好吃。

锅洗净。倒油，把准备好的蒜末，爆香。

全程中火哦。加入豆瓣酱或者老干妈。

不断翻炒。

加水，大火烧开，不要放很多很多水哦。

烧开后，倒入金针菇。

金针菇烧开后，开盖，加盐、少许鸡精（不加也行，自行决定）期间自己尝一下口味。

加入调料再烧半分钟，把金针菇捞起，放碗里摆放好，中间留位。

锅中放入肥牛

烧开后捞出，放碗。把汤汁浇上，放上香菜。