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双重乳酪胚芽吐司
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作者：
豆撕撕乌冬
用料
双重乳酪胚芽吐司的做法步骤
步骤 1
主面团除盐和黄油所有材料混合，揉至扩展阶段加入盐和黄油
步骤 2
揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜
步骤 3
面团盖保鲜膜，26℃发酵50-60分钟
步骤 4
面团长大2-2.5倍，手指裹干粉按面团表面，凹陷处不回缩或轻微回缩就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
步骤 5
面团排气，称重，均分3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 6
取一个面团，擀开
步骤 7
由上至下卷起，完成第一次擀卷，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤 8
干酪切小块
步骤 9
第一次擀卷松弛好的面团，纵向擀开，将干酪撒在表面，由上至下卷起
步骤 10
第二次擀卷，面团不要卷的特别紧，不要超过3圈
步骤 11
均匀的放在吐司盒内
步骤 12
38℃，湿度85%，发酵到八分满
步骤 13
烤箱预热180℃，烤40分钟，烤的过程注意表面上色情况，及时盖锡纸
菜谱创建时间：2018-05-12 15:50:31
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