豆角焖面

扁豆，猪肉切丝，大蒜切成蒜末

料汁混合均匀

肉加盐，料酒，水，淀粉。抓均匀，水多放点肉嫩

葱，姜，蒜，八角翻炒到出香味

下肉丝翻炒到变白，洒料酒

下料汁翻炒均匀后加豆角继续翻炒

炒到豆角变软断生后加开水，大火煮沸

共540g汤，分三个盆180g，肉丝和豆角也分三份，面条也是分三份

放一份豆角肉丝，食材三分之二高的汤汁，煮沸

面条一份，抖散放进去。中间留个空。盖盖子。改中小火，定时20分钟

看汤快干或者听到锅中尖呲呲响，从侧面往里扒拉一下避免糊锅，汤流进中间，给面翻个面，倒入三分之一汤汁 再继续闷到刚才的样子，倒三分之一汤汁继续闷 再继续闷到刚才的样子，倒剩下的汤汁和蒜末，盖上盖子继续闷

闷到汤汁基本干了，开盖子看一下，中间没汤了就巴拉巴拉四周，试一下面熟了没有！！！把汤流进去

面熟了以后！！！！（如果面实在没熟，稍微加开水继续闷）汤汁基本不剩什么了就关火

搅拌均匀