油焖大虾

锅里放油，可以多放一点，油热后调到中小火，放虾，一边煎的时候一边用铲子压一下虾头，让虾油出来。

煎的两面都发红后，放入葱姜丝，再放糖，放盐，炒均匀，放入小半碗热开水，咕嘟一下，收汁即可。