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酸辣泡凤爪
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作者：
s神s
用料
酸辣泡凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净剪指甲
步骤 2
切两半
步骤 3
切短一点
步骤 4
准备姜葱蒜小米椒
步骤 5
冷水煮鸡爪，有人喜软烂有人喜有嚼劲，随意哈！建议不要煮太烂，有点嚼劲口感更好！
步骤 6
准备凉水一碗，将煮好的鸡爪过凉水。这一步很重要，去胶质。
步骤 7
锅烧热放少许油爆炒佐料，炒出香味后倒入适量开水，一定要是开水！然后转小火，逐步添加盐、酱油、醋、糖，我都是根据经验随意添加，边加边尝味直到满意。
步骤 8
调好的酱汁放凉，然后倒入鸡爪拌匀，用封闭罐子装好放入冰箱腌制5小时以上，开盖即食！
酸辣泡凤爪的小贴士
1:如果想缩短时间还可以将佐料不用爆炒不用开水煮，直接用凉白开调制，然后拌匀鸡爪封闭腌制。我想那样佐料的味道出来得不彻底且不宜久放。 2:无论是鸡爪还是酱汁，都要彻底放凉了以后才能混在一起拌匀腌制！切记！
菜谱创建时间：2018-05-13 19:44:29
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