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宫保鸡丁
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作者：
zavia_k
用料
宫保鸡丁的做法步骤
步骤 1
调制碗汁：香醋与白糖各3勺、料酒1.5勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、盐3克、淀粉1勺
步骤 2
做法： 1.辣椒切段、葱切段（劈两半再切段）、蒜姜切片 2.鸡肉切方丁，放生抽、料酒、玉米淀粉抓匀 3.花生提前炸香脆捞出备用
步骤 3
4.炒锅烧热倒油，放辣椒及花椒炒至深棕色，马上下一半葱及全部姜蒜煸炒下 5.放入鸡丁炒至断生，马上倒入碗汁，快速炒至上浆浓稠 6.马上收干后放入另一半葱段及花生翻拌下出锅
宫保鸡丁的小贴士
1.全程都要大火快速炒，下锅开始炒的一刻到出锅也就2分钟 2.鸡腿肉一定要带皮的才可以 3.选用鸡扇腿或叫鸡全腿 4.用黄飞鸿里的花生也可
菜谱创建时间：2018-05-13 22:30:17
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