风干牛肉条，不算快手，但确实很不错

牛腱子肉，我直接切大条块，大约一条2-3cm宽，10cm长

冷水加料酒加姜片泡牛肉出血水，一般半小时换一下水，再换新水及酒，但是我因为切了小条所以血水出的快，我十来分钟就换一下。

出血水时准备好配料调好酱汁

牛肉出完血水，沥干牛肉放入酱汁搅拌均匀盖上保鲜膜腌汁4小时。

腌好后取出串牙签

将烤架放烤箱最上层，把牛肉挂在烤架上，烤箱里面最下层放入烤盘铺上油纸，用来接滴下来的烤汁。

烤箱要预热150度十分钟，然后把肉放进去开热风循环吹，110分钟左右即可拿出来，如果没有循环风，可以120度，烤130分钟具体以自己烤箱为准，我家烤箱先烤了50分钟，然后更换了一下油纸，接着继续定时60分钟，期间要注意给牙签上部分的肉小喷一下水，不然出来后头部会特别干，有碳焦感。