鲜花玫瑰饼（北京糕点）

将油皮材料的中筋面粉过筛，加入白糖拌匀，一点点加水，和成稠状，再加入猪油，揉成光滑面团，这就是油皮，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好后分割成20份，搓圆备用。(我都是称一下面团的总重量，除以20，按得数分隔😄)

把油酥材料里的低筋粉过筛，与猪油拌匀，揉成面团，就是油酥了。按照油皮的办法也分成20份，搓圆备用。

取一个油皮包入一个油酥。包好后收口捏紧，收口朝上压扁。

从中间向上下两端擀成薄片

由下往上卷起，收口朝上，转90度摆放。

压扁，再擀平擀薄

再卷一次

盖上保鲜膜，松弛25——30分钟

把松弛好的面团这样放

压扁，擀成中间稍厚的圆片

玫瑰馅分成25g一份，放在外皮中间，用虎口慢慢往里收，边捏边旋转，捏紧收口，搓圆，收口朝下，压扁。

开个分步图

再发个视频，一只手拍的，只能拍到这一步了。

摆入烤盘松弛30分钟。这一盘我压的有点扁，步骤13那一盘是厚的。

烤箱预热，放入中层，170℃上下火，烤15——20分钟。

还是第一次吃这么热乎的鲜花饼，好好吃！

再来一张

外酥里嫩