珍珠香菇肉丸

糯米提前一晚浸泡，或者提前浸泡两小时以上。

食材开会

猪肉剁成肉泥，打入鸡蛋，拌上生抽、黑胡椒粉、香菇末、玉米粉、盐往一个方向用力搅拌均匀，静置备用。

香菇洗净，去蒂，切成薄片，再切成末。

拌好的肉馅，捏成小球

 捏好的丸子放入糯米碗里打滚，均匀的沾上糯米。

   糯米球摆入盘中，每个之间有所间隔，放上几根葱段。

生菜洗净，下锅炒熟，用于摆盘。

炒好的生菜整齐铺在盘底。

1、蒸锅内水烧开，放入菜盘盖上锅盖，大火蒸25分。 2、蒸好的丸子换盘，装进生菜盘中，撒上葱花装饰。

装盘，好看，待客也很像样啦。

特写。

糯米晶莹剔透