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翡翠白菜卷
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作者：
美的厨语
用料
翡翠白菜卷的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材，干木耳提前2h泡发好
步骤 2
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎。去皮的马蹄、泡发好的木耳、玉米剁成碎末，不用太碎，以免失去爽脆的口感
步骤 3
白菜叶用开水泡软
步骤 4
把肉末、马蹄末、木耳末、玉米末放入大碗中
步骤 5
加入糖、盐、生抽、蚝油、油搅拌均匀
步骤 6
泡软的白菜叶沥干水分，铺平在案板上，切去较硬的菜梗，把馅料放入菜梗的一段
步骤 7
向菜叶方向慢慢卷起来，裹实折好
步骤 8
将包好的白菜卷，放入碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸12min左右
步骤 9
程序结束后取，即可食用
翡翠白菜卷的小贴士
1、馅料中加入少量的高汤，使馅料味道更好。 2、白菜叶一定要用热水泡软，否则不好包馅料。 3、根据包入的馅料多少，适当调整蒸的时间。
菜谱创建时间：2018-05-15 09:53:02
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