炸酱面

准备材料。

猪肉剁成肉碎备用。

锅中放油，油可以适当放多一点，油热后放入姜葱蒜、辣椒和花椒爆香，爆出香气后将香料捞出，留下热油。

倒入肉末，充分翻炒，直至肉色翻白。

豆瓣酱和甜面酱按照1:1的比例加入煎好的肉末中，适当加少许水，中小火翻炒均匀，直至收汁至浓稠状即可出锅备用。

备一锅沸水，将素菜一一焯熟。

煮面。

煮好的面条铺底，将素菜一一铺在面条上，浇上满满一勺煮好的炸酱。

拌匀，完成。