黑骑士面包

1.准备一口小奶锅，放入100克水和25克高筋粉，用蛋抽搅拌均匀。

2、开小火加热，边加热边搅拌，一直到有纹路比较浓稠状态即关火（我看了下时间，大概不到一分钟，很快哦，如上图状态；盖好锅盖，自然凉透后放冰箱冷藏，24小时内使用都可以，当然自然凉透后就使用也可以啦😃）

3、将100克牛奶、60克淡奶油、40克糖、3克耐高糖酵母，以1分钟/速度3激活。

4、然后加入汤种，250克高筋粉，30克低筋粉，15克黑可可粉，3克盐以30秒/速度3-6混合均匀。

5、揉面模式6分钟后观察出膜情况（面团揉好的样子见上👆图）

6、倒扣主锅，以拆刀头的形式将面团温柔取出，不用发酵，直接等量分成6个，每个约103克左右，揉圆后盖好保鲜膜静置15分钟。

7、牛舌状擀开，把一边用手压薄一些，卷起来，压紧收口。

8、收口朝下，放在不粘的烤盘里，在温暖处发酵至二倍大就可以。

9、表面刷层蛋液或者薄薄的一层牛奶，送入预热好的烤箱，上下火180度烤22分钟（烤箱脾气自己摸准哦，烘烤12分钟时就加盖锡纸，防止上色过深。

10、将软化的250克奶油奶酪放入主锅，加入50克糖，以30秒/速度4打至顺滑后，再加入120克淡奶油，60克奥利奥饼干屑，以30秒左右拌匀即可。（搅拌时间自己观察好，拌匀即可，期间可以打开锅盖，用刮刀棒将溅起的刮下去，此步骤忘记拍照了😂） 11、然后将奶油奶酪馅装入裱花袋，等到面包放凉，当中用锯齿刀一切二（不切断），挤入奶酪馅，再插上3个半块的奥利奥饼干（我很悲催的买成这个奥利奥颜色了，大家记得买黑色啊😀），表面筛上糖粉就可以食用啦~😋😋

我是美善品顾问丁丁，我用的厨房机器是美善品多功能料理机TM5（如果你对机器感兴趣的话欢迎加我微信一起研究美食，微信号：yvonne08zhu，注明下厨房，谢谢！）