西瓜皮炒蛋

8424西瓜一个，嫩瓜皮好吃！

去干净瓜瓤和外皮

改刀切薄片

加两克盐拌匀去除多余水分

出好多水，用不了一个瓜皮，可按自己需要

不用再洗，直接撰干水分

薄皮椒切西瓜皮差不多形状，用红辣椒也可以，更漂亮！

放西瓜皮一起，同时下锅

蛋随意，多点少点，或是不放，还是放好吃，那坨白色的是做蛋黄酥剩下的咸蛋清，从冷冻室拿出来的，随用随取不必化冻，免去加盐，咸蛋青适量

热锅冷油，待油温升起，蛋打散下锅滑炒

很快就成这样了

下瓜皮薄皮椒翻炒，顺便按压蛋宝宝，让它肚里的油吐出来

翻炒一分钟，下5g糖

适量生抽，生抽咸，按自己口味添加，不用另加盐

老抽适量，上色用，也增香，一同翻炒均匀，OK！

简单吧😄，这是时下最好吃的健康菜，西瓜皮带凉性，夏季吃正当时，分享给厨友！