排骨先飞水,冲洗干净 把土豆切滚刀块,锅里倒少量油,把土豆煎至金黄。装盘备用! 油热下生姜,葱,倒入排骨翻炒 放入八角花椒,老抽,生抽,倒入开水淹没过排骨,烧开转小火至排骨七成熟。 倒入土豆,烧至土豆熟烂!
土豆先煎一下,不容易糊!最好买新土豆,小小的那种,一切两半,很容易熟烂!面面的很好吃!