小嶋老师的【红茶酥饼】

黄油切成均匀的薄片，软化至用手轻轻一按出现指印即可。 黄油加糖粉搅打至发白，加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可，不要打发。

伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身就是碎的。筛入已经过筛两次的低粉，拌至没有干粉。

将面团搓成圆柱形，面团比较软的不太容易定成圆形，所以建议先冷藏1.5-2小时

冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱烤至酥饼呈现略焦黄即可。我烤了20分钟。