拌茄子

茄子洗干净切成条状，放锅中蒸10分钟。

小碗中放入白糖、蚝油、生抽、香醋，调成汁儿。

小香葱切碎，小米椒切碎。

蒸好的茄子取出来，倒出蒸出来的水分。

凉锅凉油，放入花椒，小火炸出花椒油。

将花椒扒拉到锅边，加入蒜末和小米椒。

捡出花椒，将炸好的油倒入调好的汁儿中。

放入香葱碎和剩余的生蒜末，拌匀。

将汁淋到茄子上面就好了。