卤蛋

把鸡蛋洗干净冷水下锅，水开后再小火焖煮3m，捞出来。剥鸡蛋：为了易剥，鸡蛋下冷水放几分钟，多换几次水，全剥皮。

煮锅里加入卤汤，一点盐，啤酒，十三香，花椒，辣椒。大火煮开后，小火煮半个小时，煮好可以继续泡着，等它凉了盖上锅盖放冰箱泡一夜，第二天吃更好吃。