红烧牛肉

牛腩切块，我买的是冷冻安格斯牛腩块如图，直接解冻就行。

用无印良品的这种汤勺来计量调料。

1，牛肉焯水。 2，起油锅，放两片姜在油里，把牛肉放入油锅翻炒。 3，放一勺黄酒，一勺生抽，小半勺老抽，加水到盖没牛肉，煮一会儿。 4，连牛肉带水移到烧锅里，把切好块的胡萝卜也放进烧锅。

烧锅放到米技炉上，开6号火力（中火）炖30分钟后改为3号火力（小火）继续炖90分钟。没有米技炉的话用电饭煲的煲汤模式也可以，如果在燃气灶上炖的话水要多放点小心烧干。

两个小时后牛肉就炖好了。没有香料的掺和，红烧牛肉既入味又清淡。

吃面的话可以把牛肉胡萝卜连汤一起放到面里去，就是美味红烧牛肉面了，不吃面的话下饭或者空口吃都可以。