烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕

奶油芝士和白砂糖放入搅拌机。

在搅拌机里搅拌（注：在搅拌的时候慢速搅拌，搅拌至细腻即可，防止搅拌的过程中不要进太多的空气）。

在搅拌桶里打至奶油状后，然后把全蛋液分三次加进去。要等蛋液和奶油乳化均匀后，再加进去下一次，这样质地会更细腻。

把香蕉去皮压成泥，加入柠檬汁和香蕉力娇酒，继续搅拌均匀。

淡奶油放入锅里煮开，煮到微微冒泡。

倒入搅拌机里，一起拌匀。

将芝士面糊过筛待用。

黄油加热融化。

核桃碎和饼干碎混合。

融化好的黄油加入核桃碎和饼干碎里搅匀。

混合好的饼底倒入到模具里，在模具外面裹上一层锡箔纸，这样是为了隔水。

用勺子轻轻地压一下，然后把饼底放冰箱冷冻，冻硬。

做好的芝士面糊倒入模具内

放入烤盘里，加入开水，水的高度大约为模具2厘米的位置。

放入烤箱。上下火150℃ 40-50分钟，烤完取出冷却，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再食用。

饼底部分： 把香蕉切成大约1厘米左右的片状，然后在香蕉片上撒上细砂糖。

用火枪烧成焦糖色。

可以再加一些核桃和薄荷叶进行点缀装饰。