一条好吃的麻辣鲫鱼~

洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时； 小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，放入姜片和红99火锅底料80g。

待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

收汁后，加入尖椒便可装盘；再加些香菜提味。