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蛋清奶香面包
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作者：
海之韵美食记
用料
蛋清奶香面包的做法步骤
步骤 1
牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里（牛奶量要根据面粉吸水量而定）
步骤 2
加入面包粉、黄油，在面粉顶端加入酵母，因为黄油量不多，所以可以在一开始就加入，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
步骤 3
选择和面20分钟，面团和好后，在温度25-30度的环境下，发酵2倍大
步骤 4
轻压排气，分成4等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤 5
擀成椭圆形，翻面
步骤 6
上部和下部都向中间折起
步骤 7
再对折，接口处一定要捏紧
步骤 8
放在不粘烤盘上，放入烤箱，选择发酵温度35度，发酵45分钟左右（烤箱内放置一碗热水，增加湿度）
步骤 9
面包坯发酵好后取出，割三道口子，在表面喷点水，撒上粗砂糖
步骤 10
放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
步骤 11
烘烤结束，面包取出晾凉，未食用的面包放进保鲜袋中，室温保存
蛋清奶香面包的小贴士
牛奶量要根据面粉吸水量而定
菜谱创建时间：2018-05-18 16:44:07
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