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菠菜戚风蛋糕
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作者：
海之韵美食记
用料
菠菜戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
取适量的菠菜加水，用料理机打出菠菜汁
步骤 2
用筛网过滤出菠菜汁
步骤 3
加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离
步骤 4
将提前过筛的面粉过筛进去
步骤 5
拌至无干粉状态即可
步骤 6
将鸡蛋黄倒入
步骤 7
划Z字，拌至细腻的蛋黄糊
步骤 8
蛋清分两次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
步骤 9
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
步骤 10
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里
步骤 11
用同样的手法拌均匀
步骤 12
将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡，放入已经提前预热上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模
菜谱创建时间：2018-05-18 20:37:51
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