冬瓜酿肉(营养美味“蒸”在一起)

准备所有食材，瑶柱用清水预早浸泡备用。

冬瓜选择大圈点的瓜型来购买，方便压模型。

先来做肉馅，将肉洗净切碎。

然后剁成肉沬。

将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油。

用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向)。

搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑。

肉馅拌好备用。

冬瓜洗净切去瓜皮，然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型，再用小号的模具在中间压出花型备用。

取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用)。

将肉馅依次酿入备好的冬瓜里。

然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上。

将冬瓜摆好造型，加入胡萝卜花，准备隔水蒸熟。

蒸锅加入适量水.大火煮开，将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖，蒸约8分钟。

熟了取出。

将盘中的汤汁倒入小锅里。

加入鸡精2g、食盐2g，用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡。

勾芡汁后加入葱花。

然后将芡汁均匀淋上即可，嗯好吃又营养美味的一道菜慢慢品尝。