蒜香凤爪

多洗几遍鸡爪，用厨房剪子将鸡爪的指甲剪掉！将处理好的鸡爪剁成小块，我将一只鸡爪剁成三块。

起锅烧水，在水中放入适量的姜片去鸡爪的腥味儿，水开后下鸡爪，在水再次开后煮10或15分钟，刚煮好的鸡爪表皮很软，此时用笊篱将鸡爪捞出并用凉水冲洗，控干水份！

在煮鸡爪的同时可以将各种调料切好。

将葱末，姜丝，小米辣末放入碗中，在最上面放入蒜末，放入一边备用！在锅中烧热油，将麻椒和干辣椒放入其中，爆出香味儿，将热油倒入蒜末的碗中！随后加入适量的糖、盐、料酒、醋、酱油、香油，拌汁儿调好。

将拌汁儿倒入控干水的鸡爪中，充分拌匀，用容器装好放入冰箱中冷藏，隔一段时间可以拿出来搅拌。

经过几次搅拌和冷藏几个小时后，蒜香鸡爪就做好了，冷藏后的鸡爪口感很弹很Q！