泡椒凤爪（简易版）

我买了五斤的鸡爪，你们自己吃多少买多少哈，适量就好（毕竟一只鸡🐔才两只爪😄）

鸡爪去趾

为了方便吃和入味，我把鸡爪剁成了三块

剁好的鸡爪

找个锅，锅里不能有油。加水放花椒，葱段，姜片，三勺料酒少许盐。水煮沸后放入鸡爪。

锅开后要不时的将浮沫撇出。约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡五分钟。

煮后鸡爪洗净放入有冰块的凉水中浸泡一小时，冰水会使鸡爪变得紧实。更有嚼劲。

一小时后把鸡爪捞出，直接倒入袋装的小米辣腌制

个人觉得不够辣，所以又加了小米椒，你们适量

装入保鲜盒放到冰箱浸泡一晚上食用，味道更佳。