夏天万能凉拌汁-凉拌毛豆

Name: 夏天万能凉拌汁-凉拌毛豆
Ingredients: 一盘毛豆; 1调味勺食盐; 1调味勺鸡精; 半调味勺糖; 2小汤勺生抽; 3小汤勺醋; 4个小米椒; 5瓣大蒜; 6小汤勺食用油; 2小汤勺香油; 3个干辣椒; 20个花椒粒

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作者： panda美食

武汉的夏天让人毫无食欲，来盘凉拌菜开开胃。从小姨那学来的菜谱，并经过自己完善，可以作为万能凉拌汁，亲测过毛豆和茄子，都很棒哦，来试试吧🧐

用料

夏天万能凉拌汁-凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

调料按照用料表先准备好

步骤 2

毛豆剪去两头以便入味，洗净后放入锅中，冷水没过，开大火煮

步骤 3

不盖盖子煮，以便毛豆保持翠绿色，同时也可加少许盐

步骤 4

煮开后再煮五分钟后毛豆微微张口即可

步骤 5

盐，鸡精，生抽，醋放在一个盆里搅拌均匀，捞起来的毛豆倒入，利用毛豆的热气使调料均匀，拌匀后放半小时凉透，使调料的味道进入毛豆

步骤 6

码盘

步骤 7

铺上蒜末，小米椒末

步骤 8

热锅加入食用油和香油，再加入干辣椒和花椒粒炸香

步骤 9

倒入盘中，热油炸蒜末出香味，完成！

夏天万能凉拌汁-凉拌毛豆的小贴士

1.毛豆两头要剪出口，便于入味； 2.可换成茄子（切三段切大片，两端切些小口便于蒸熟后手撕），黄瓜（刀拍）等，凉拌汁很香； 3.要开盖煮毛豆，不然毛豆发黄，颜色不好看； 4.小米椒可不放，但香油和花椒粒是灵魂。

菜谱创建时间：2018-05-21 13:04:44

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