治愈夏日，绵密中带着点湿润 |「舒芙蕾松饼」

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2个鸡蛋，分离蛋清和蛋白。蛋清的碗里里注意一定不能掺入任何水、蛋黄等其他杂质，否则会影响后续打发。

蛋清先放在一旁，蛋黄中加入牛奶、酸奶和植物油。

筛入泡打粉低筋面粉，搅拌均匀至无干粉，就放在一旁待用。

打发蛋清，白砂糖分三次加入。打发至渔网泡状，加入三分之一白砂糖，大约10g。

打发到蛋清变白，体积变大，加入第二次白砂糖。

继续打发，蛋白出现纹路的时候，把剩下的糖都加入。

最后打到硬性发泡，拉起打蛋器有一个小弯钩即可。

先挖一个勺蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。

把上一步的蛋黄糊倒回到蛋白中，搅拌均匀就可以准备煎啦。最后搅拌好的面糊最好是，刮刀拉起后，断断续续的流下。

划重点！全程小火！ 刷一层油，一勺面糊，再叠加一勺，盖上锅盖，单煎4分钟左右；到时间，翻面，再盖上锅盖，煎4分钟左右。

最后筛上糖粉，加上芒果装饰，趁热开吃吧！ 蓬松绵密说的就是这个颜值高、具好吃的Pancake啦~

👌