随便搅一搅就成功的外国零失败椰香绿豆糕

材料准备。 先将脱皮绿豆洗干净，放进普通高压锅，加入绿豆多一倍的水量（约250g），大火煮开，小火煮10分钟，将绿豆煮烂即可。 ★注意了！煮绿豆的水量直接决定蛋糕成品的软硬度，这一步因为每家使用的高压锅不一样，所以导致绿豆煮烂时蒸发的水分不一样，可能会导致一样的水分做出软硬度不同的成品，我们给出的水分量只是参考值，上下调节一般不会出太大问题，如果你喜欢吃软一点的可以适当多加点水分。

如图的绿豆蓉是第一次水加太多（没称量）后煮烂的状态，后面几次忘记拍图了，大家做下参考，你的绿豆带水煮烂的状态一定要比这个干才行，尤其喜欢硬口感的人，切记。

在蛋糕模具底部和四周都刷上融化的黄油，底部垫上防粘硅油纸，放在一边备用。预热烤箱170度。

将煮烂的绿豆倒入搅拌机内，再加入100g细砂糖、25g木薯淀粉、25g中筋面粉、一个鸡蛋、25g融化的黄油、15ml炼奶、几滴香草精、1g盐和200ml椰浆，搅拌到顺滑无颗粒。 ★如果没有搅拌机，也可以将所有材料放在容器里，用电动电动打蛋器搅拌均匀。

搅拌好的细腻蛋糕糊，倒入蛋糕模具，用刮刀把蛋糕液整理平整。放入烤箱，中层上下火170度，烘烤40分钟。

放凉脱模。

不要急着吃哦，一定要冷藏之后食用，风味更佳！

因为水分含量相对少，所以即便冷藏三天都不会坏呢~

因为大约尝过它的人还很少，而它的味道却介于传统和西式之间，所以不知道该怎么形容，才能让你一眼就能明白它的味道，就是一个可能比你吃过任何一个中式绿豆糕都要好吃的椰香绿豆糕！