茴香素菜团

1.玉米面400克混合40克中筋粉 2.水加热至60-70℃，慢慢加入干粉中，揉成面团 3.加盖或加盖湿布醒个五到十分钟

4.醒面时调馅儿： a)茴香摘好洗净切碎，放两克盐腌制出水，用屉布挤干水份 b)鸡蛋四个打散，滑炒成鸡蛋花备用 c)虾米皮用水泡淡，用锅烘炒一下 d)混合以上食材，放入耗油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油 e)炒锅倒油烧至五成热，放入葱及花椒小火炸至变黑扔掉，油晾凉倒入馅料中搅拌均匀

5.馅儿等分成几份揉圆，放入冰箱冷冻一夜 6.面团放入保鲜袋扎紧后放入冰箱冷藏

7.取一块比馅稍小的面团压扁，放入馅团包裹住整形 8.蒸锅水烧开后，放入菜团子蒸20-25分钟，关火闷一会儿即可。