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心心相印水果蛋糕
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作者：
吾爱烘焙
用料
心心相印水果蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中
步骤 2
蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油，使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化
步骤 3
加入适量的红丝绒色素
步骤 4
再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用
步骤 5
蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态
步骤 6
把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀
步骤 7
黄金烤盘中铺上一张油纸，均匀地把面糊倒入，再震两下
步骤 8
烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟
步骤 9
拿出蛋糕轻震脱模待放凉，使用刻刀或剪刀剪裁出心型
步骤 10
淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态
步骤 11
选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤满小圆球
步骤 12
水果洗净切粒，整齐地摆放好水果，再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。（心形有一边手残了点，弄到没那么完美）
步骤 13
其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可
步骤 14
成品欣赏
心心相印水果蛋糕的小贴士
1：表面可以放草莓装饰漂亮，但现在这季节难买到 2：如果没有红丝绒色素，就换成红曲粉
菜谱创建时间：2018-05-23 12:16:13
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