一碗海鲜面

Name: 一碗海鲜面
Ingredients: 两三只虾; 两三只鲍鱼; 七八只白螺; 一人份面; 适量黄瓜; 适量香菇; 适量时蔬; 适量胡椒粉; 适量盐; 适量姜; 适量蒜; 适量葱; 适量虾油

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作者：莫非applely

全家都爱吃海鲜，一般都是按贵州的做法炒辣的，或者白灼，说实话我们贵州人真不会做海鲜，因为吃一次不容易啊！现在运输发达了，小菜场都有得卖了，一次都是买好几个品种来一次海鲜大餐，这次本来是买了做海鲜粥的，想到周二晚上女儿要上课，每次都因为时间急，随便煮点饺子馄饨面条汤饭打发她，干脆这次做个海鲜面，好吃又快手！虾、鲍鱼和白螺都是做海鲜粥时买的食材，冷冻的，虾和鲍鱼清洗后直接冷冻，白螺煮开后放凉冷冻！当然，用新鲜的海鲜最好！我这里是做的一人份，海鲜的用量随意就好，搭配也是随你喜欢，用手边现有的食材最好，毕竟一碗面的海鲜也用不了多少。本篇菜谱也是看了很多厨友的海鲜面结合而来的，感谢各位的海鲜面，也希望我这碗面能带给你们一点美食的灵感！

用料

一碗海鲜面的做法步骤

步骤 1

清洗各种海鲜、菌菇、蔬菜，黄瓜洗净削皮切成片状。

步骤 2

锅内加适量玉米油（或其他无味油），放姜片和蒜爆香（可加大葱段一起，家里没有了，所以我没加）。

步骤 3

倒入各种海鲜，稍微翻炒一下后，倒入一碗热水（一定要热水哦！建议水多一点，煮好的汤很鲜美），大火烧开转中小火煮。

步骤 4

锅内加入香菇或其他菌菇，因为菌菇类需要煮久一点，海鲜煮好后可以先捞出来以免煮老了，香菇快煮好时汤内加盐、胡椒粉调味，加入时蔬烫熟，就可以起锅啦！起锅前可以再加一点虾油、葱花（女儿不吃葱，所以我都是切成葱段）

步骤 5

烧水煮面，煮好后捞入碗中，把刚才煮好的海鲜汤倒进去，再把各类海鲜和蔬菜摆在碗周围，注意煮汤的姜片和蒜不要倒进面碗内。

步骤 6

铛铛铛铛……一碗好吃好看又快手的海鲜面就完成啦！真的很鲜哦！一起享用吧！

一碗海鲜面的小贴士

第一次写菜谱呢，让我想想有什么小帖士呢？ 1.煮海鲜的水一定要是热水； 2.最后一步提到的虾油，其实是前一天做海鲜粥时熬的，也是看其他厨友说的，用一点油来煎虾头，煎到虾头脆脆的，把油盛出来，煮面或是煮粥放一点很是鲜香； 3.海鲜不要煮久咯，煮久了虾肉鲍鱼都不好吃，所以如果要煮菌菇类，海鲜煮好就一定要先捞出来； 4.喜欢汤汁多一点的面，那样吃起来面和汤一起入口更鲜美。

菜谱创建时间：2018-05-23 15:23:23

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