红烧排骨

冷水清洗排骨备用

排骨冷水下锅煮，加入两片姜，去腥味！

加入少量料酒。

撇掉血水和浮沫。

排骨捞出控水备用。

小火烧油加冰糖熬糖色。

熬至出这种小泡泡就可以，一定要小火慢慢熬，这样色泽很鲜亮。

加入排骨上糖色。

加入两片姜炒香。

加入热水没过排骨，纯开水最好，这样肉更嫩。

老抽，生抽，料酒，醋调到一起。

加入调好的料汁。

加八角，香叶。

倒入高压锅炖煮30分钟即可！

最后撒上白芝麻点缀。

红烧排骨完成，请大家参考。