杂蔬 厚蛋烧

鸡蛋打散 加入牛奶（我说过了哈，看自己心情，但是不要太多哈）

自己喜欢的蔬菜。 我随意从冰箱，拿了两个蘑菇，一点点黄色彩椒和一小节杏鲍菇。起一锅水，烧开。放入蔬菜，汆水。放一点点盐。

将汆好的蔬菜，放入蛋液中。搅拌。加入调味料（调味料也可以不加，后期直接配自己喜欢的酱也行。比如番茄酱、甜辣酱等）

我用了厚蛋烧专用锅子（送一个铲子）网上有售。很便宜的。开火，放点黄油（或者其他的油脂），稍微热一下（不要过热），放入小部分蛋液，稍微加热一会，让蛋液底部定型，用这个锅子搭配的铲子，将蛋液翻动至锅子前端，定住，定型。热一会，会有一个小卷出现。然后，再慢慢倒入剩余蛋液。重复以上动作。

将蛋液全部倒入锅中之后，蛋卷的中心还是会有点流动，因为中心受热少。这个也是厚蛋烧的魅力。特别嫩、香！