柚酱柠檬鸭

鸭子切块焯水后加水用压力锅压软，不要太软，上汽后12分钟差不多了，我的是老鸭，如果是肉鸭的话压5分钟都够，甚至直接炒都没问题；

捞出鸭肉沥汤备用，高汤留着别倒掉；

鲜柠檬洗净切片备用；

锅放油加姜片和拍扁的蒜头炒香后下鸭肉翻炒至金黄；

下两大勺胡柚酱翻炒均匀，相当于给鸭子炒了个糖色；

倒料酒和生抽及平过鸭肉量的高汤，加上柠檬片，柠檬底部的柠檬汁可以挤到鸭肉上，这样风味带点酸很销魂；

盖上锅盖焖煮至汤汁收干，根据个人口味加少许盐即可出锅；

装盘后再挖一勺胡柚酱在鸭肉表面装饰，大功告成。