网红鸡爪记录贴(不辣版)

提前准备一碗冷开水 放冰箱冷藏 备用

鸡爪洗净 去脚趾

我喜欢切的小的

切完 清水中泡5分钟

葱 姜 蒜 盐 料酒准备好

冷水下锅 把准备好的葱姜蒜盐料酒放入 中火煮 5-8分钟

用筷子能扎透就好了

流动冷水一直冲洗 洗掉胶质就好了

放入提前准备冷藏好的冷开水中 包上保鲜膜继续放冰箱冷藏一小时左右 或者想要快速就冷冻10分钟

百香果 柠檬 一半切片一半挤汁

我喜欢放一夜浸罐里腌制 放生抽

放入红醋

放白醋

放入糖

放入盐

放入姜蒜

取出冷藏一小时后的鸡爪 滤掉水份 放入腌制的调料中 这个一夜浸的罐还算比较大 一餐足够了 鸡爪家里只有一人爱吃怎么办 分三次吃完 剩下的继续泡水中冷藏

这样有重石压着的很快入味了 也不需要翻拌了

喜欢全部一起腌的 腌制材料除百香果柠檬其它都要多几倍 隔段时间就翻一下 让其全部入味

压重石很快入味！ 早上做到 中午很入味了

吃完一份马上各补加了一勺生抽和醋 再腌制 晚饭时吃

多的可以放保鲜袋保存 也可以开始时就直接腌制在口袋里