京酱肉丝

Name: 京酱肉丝
Ingredients: 300g猪里脊肉; 80g甜面酱; 1张干豆皮; 半根胡萝卜; 适量小葱; 适量香菜; 适量姜; 适量蒜; 适量白糖; 适量白胡椒粉; 一个鸡蛋清; 适量料酒; 适量生抽; 适量老抽; 适量盐

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作者：大猪爱猪猪

早就想做一份颜值超高的京酱肉丝，今天终于做了，感觉还不错，下次继续努力。只有不断探索，才能进步

用料

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切丝，洗干净，沥干水，备用

步骤 2

加入适量的料酒，盐，白胡椒粉，蛋清，搅拌均匀，静置20分钟左右，这样更入味

步骤 3

胡萝卜洗干净切丝，葱，香菜洗干净备用

步骤 4

取一张干豆皮，依次摆上葱，胡萝卜，香菜(干豆皮稍微放在热水里快速的焯一下，再放入冷水里面过一下，沥干水备用)

步骤 5

卷成卷备用(卷紧一点，不然切的时候容易散开)

步骤 6

每隔两厘米左右的宽度，斜刀切，切好后依次摆在盘子上，成圆形

步骤 7

热油，葱姜蒜爆香

步骤 8

倒入腌好的肉丝，，炒至全部变色

步骤 9

倒入调好的酱汁，炒均匀，大火收汁即可出锅(酱汁的做法如下，甜面酱，适量的白糖，生抽，老抽，料酒，清水搅拌均匀)

步骤 10

把炒好的肉丝倒入盘中

步骤 11

撒上香菜装饰，一盘美味的京酱肉丝就做好啦！

京酱肉丝的小贴士

干豆皮可以生吃，也可以焯水，看个人习惯。配菜也可以放生菜，黄花，都可以的

菜谱创建时间：2018-05-26 13:06:23

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